QUALI-CA

Besoin d’améliorer ou de consolider votre maîtrise de la sécurité alimentaire ?
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Vous voulez une réponse globale, rapide, efficace dans votre démarche Vous souhaitez que ce projet améliore votre organisation et participe à votre développement commercial.
Et si cette certification se vivait comme un vrai projet d’entreprise ? Le renforcement de votre équipe Qualité n’est-il pas nécessaire pour faire aboutir rapidement votre démarche ?

UNE AIDE
UN SOUTIEN
UN ACCOMPAGNEMENT

QUALI-CA en quelques mots

QUALI-CA est une société de conseil, audit et de formation, spécialisée en sécurité des denrées alimentaire.
QUALI-CA vous propose une aide, un soutien, un accompagnement D’une action ponctuelle à une démarche dans la durée, QUALI-CA vous propose une démarche personnalisée : du diagnostic à la mise en place d’outils pratiques menant à la certification, au suivi et à son intégration.
Des démarches complètes, rationnelles, soucieuses de rentabilité, en appui et en collaboration avec tous les services de l’entreprise.

ANNE LANDRE
"Pragmatisme, Expertise , Vision Globale, Offre Personalisée"

DU PRAGMATISME

Pragmatisme :
20 ans d’expérience terrain sur des démarches Qualité et sécurité en industrie agro- alimentaire :
Qualité, Recherche et Développement, Direction d’usine.

Expertise :
Responsable d’audit IRCA 9001 et 22000, Auditrice IFS et BRC

Qualifiée sur les secteurs :
. Viandes rouges et blanches, volailles, produits et préparations à base de viande
. Poissons, produits de la mer et préparations
. Produits laitiers
. Fruits et légumes
. Céréales, semoulerie, boulangerie et pâtisserie, confiserie, snacks
. Produits combinés
. Aliments déshydratés, autres ingrédients et compléments alimentaires
Et tous les secteurs technologiques :
. Stérilisation avec pour objectif de détruire les Pathogènes
. Pasteurisation avec pour objectif de réduire les dangers liés à la sécurité des aliments (dont UHT)
. Traitement avec pour objectif de modifier le produit et/ou d’augmenter sa durée de vie et/ou de réduire les dangers liés à la sécurité des aliments grâce à des techniques de conservation :
. Salage/saumure, marinade, sucrage, acidification, fumage, fermentation/acidification, évaporation/déshydratation, filtration sous vide, dessiccation par surgélation, microfiltration
. Traitement avec pour objectif de maintenir la qualité et/ou la sécurité des produits :
Surgélation, réfrigération, Autres procédés : Préparation, cuisson, dessiccation, friture, grill, extrusion, barattage Enrobage, panification, découpe, broyage, tranchage, abattage, emballage

Une vision globale de l’entreprise et de nombreuses références.
L'expérience d'une professionnelle séniore pour mieux appréhender votre système qualité dans un environnement et une culture d’entreprise.
La communication au cœur de la démarche !
Qu’est ce qu’un système Qualité sans communication ?
Adapter le discours, convaincre et motiver les équipes pour une démarche d’amélioration continue Une offre personnalisée :
Ma motivation ? Mettre à disposition des entreprises, mes connaissances, mon savoir-faire, et mon esprit d’analyse.

ACCOMPAGNEMENT

Accompagnement des entreprises
Quelques références :
LUCIEN GEORGELIN, FABSTER, CELTIGEL, LA NOIX GAILLARDE, MICHEL DUPUY, BC BIO

AUDIT

Préparer vos équipes à des audits officiels (organismes officiels, organismes de certification)
Les familiariser aux questions des auditeurs
Participer au processus d’amélioration continue avec une vision externe d’une professionnelle

FORMATION

Formations :
Quelques exemples :
Réglementation agroalimentaire :
Objectifs :
. Comprendre les enjeux juridiques relatifs au respect de la réglementation.
. Connaitre les principaux généraux de la législation alimentaire européenne au travers des textes généraux horizontaux
. Savoir constituer une veille documentaire Etre capable d’interpréter les textes au mieux des intérêts de l’entreprise
HACCP :
Objectifs :
. Comprendre l’obligation d’avoir un plan HACCP afin de répondre à la réglementation européenne.
. Etre capable de déterminer l’origine d’une contamination et de la maîtriser
. Savoir bâtir un plan HACCP selon les principes du Codex Alimentarius
. Savoir faire la distinction entre les PRP, les CP, les PRPo et les CCP
Audit interne :
Objectifs :
. Définir les rôles et les responsabilités d’un auditeur et d’un audité
. Savoir se comporter lors d’un audit
. Savoir planifier et conduire un audit
. Savoir reconnaitre un écart et le rédiger
. Savoir rédiger un rapport d’audit
. Savoir assurer un suivi d’audit
IFS et/ou BRC et/ou ISO 22000 :
Objectifs :
. Comprendre les attentes de la grande distribution
. Comprendre les responsabilités des industriels en termes de sécurité alimentaire
. Savoir interpréter correctement les exigences des référentiels IFS V6/ BRC V7/ ISO 22000
. Savoir faire le lien entre un écart d’audit et les exigences des référentiels. Arriver à classifier un écart.
Référentiels et ingénierie :
Objectifs :
. Avoir de bonne connaissance des fondamentaux des référentiels IFS et BRC
. Savoir interpréter correctement les exigences des référentiels afférentes aux bâtiments et installations agroalimentaires
. Pouvoir, à l’issue de la formation, proposer des solutions concrètes en adéquation avec ces référentiels